おいしいお肉ここにあります！

感謝


今日は、肉屋です。


肉屋では、会津産の馬刺しを販売しています。
会津ということで、セシウムを気になさる方がいますが、農場も、個体もちゃんと検査しています。
それでも、気になさる方はいるので、そこは隠さず会津産だということは、明記しています。

その上での宣伝！

日本の保健の法律上、生食できる畜種というのが、『特定の大腸菌群を保菌していない』という前提条件があります。
これは、裏を返せば、周りに火を入れようが、トリミングしようが、ダメなものはダメということです。でも、一応何事もなければ目をつむるよという感じになります。


では、何がダメで何がいいのか。

牛、豚、鶏は、すべてアウトです。

殆どの畜種は、アウトです。

そんな中、数少ない生食できるのが、『桜肉(馬肉)』なんです。






馬肉は、鉄分が多いとされる牛肉よりもはるかに多く、またグリコーゲンの含有量も多いので、夏の暑いときには最適な食べ物になります。


貧血気味だったり、疲れている方はもちろん、ただ好きな方も、ぜひ会津産の馬刺し食べてみてください！

今週末は、その合図の農場と加工工場を視察してきます！
会社の方が、馬肉の現状や、素馬の肥育の現状、生育環境、または、育ててくれている方々の現状を聞いてきます。