おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

本日、思いがけず、ラジオに出ちゃいました！！

何でも、Ｋ‐MⅠⅩのお昼の番組の今日のお題が『重ねる』とのこと。

そこで、この番組のリスナーさんが、肉屋のコダワリのブタちゃんを使った『コマ切れ』が、肉や秘伝の方法で重ねて切られているということを投稿してくれたみたいで、肉屋に電話があったわけです。

で、一通りデレクターさんに説明しました。

そして、最後に、

『ま、大げさに言い過ぎましたけど、そこそここだわってコマ切れもきっています。』

な~んて、デレクターさんに、謙遜しながらさらっと説明したら、

『後１０分ほどで、また電話かけなおすので、よろしくお願いします。』ときりました。

で、かかってきた電話の向こうの声が、若い女の人！！








いきなり緊張モードへ突入！


でも、パーソナリティーのリードがいいので、肉屋のコマきれ肉のコダワリを流暢に説明しました！

肩肉をメインにコマ切れ肉を切るのですが、肩は、いろいろな方向に動かすように出来ている為、筋肉がモモ肉に比べて小さくていろいろな方向に向いています。それを、筋肉の目が揃うようにカットしながら、あまり小さくなりすぎないようにして、なおかつ、少し赤身を足したい為にモモ肉もブレンドします。

ま、この辺は、肉の状態でいつも変えます。

で、肉も骨付き状態で吊るして熟成させていることなども説明して無事終了！


最後にデレクターさんに、『僕には、話してないようなことまで話してましたね！』と突っ込まれてしまいました。

どこのどなたか存じませんが、口コミで紹介してくれたリスナーさん、ありがと～～！