おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

朝晩は、まだまだ寒いですが、日中はだいぶ暖かくなってきましたね

さて皆さん、寒い時の静岡人の心の故郷、そう『おでん』について。皆さんはどうしてますか？



しぞ～かおでんの場合、黒はんべや、イロイロな具材からの出汁は勿論重用なのですが、中でも１番重要なのは、牛スジ。出来たら、斉藤精肉店の１００％和牛スジ！！　この牛スジから出る出汁が命

そうすると、美味しいおでんの煮汁が出来上がるのですが、今日は作る事より、その先の話。

皆さんは、折角作ったおでん出汁をどうしてますか？

肉屋のウチみたく、１年中注ぎ足しのうちは少ないと思うので、ほとんどの家庭では捨ててしまっているのでは？

モッタイナイ！！

この出汁を、綺麗にこしてペットボトルに入れて保存してください。

おでんは、基本的に旨味が出ただし汁を楽しむ料理です。

その出汁がしみた具材が美味しいし、また、その具材から出た出汁が、おでんの出汁をより深いものにしていきます。

だから、だし汁は続けて使った方が美味しいわけです。

２～３日以内に使う場合は、冷蔵で。それ以上なら冷凍で保存してください。

次に作る時に、この出汁をベースに注ぎ足して使うと、最初から深いコクが出ますよ！！
何より、前回のおでんが無駄にならないし！！

大体、しぞ～かおでんの最後のピ－クは、静岡祭りとお花見だから、このときに是非試してください。

ちなみに、肉屋の「和牛スジ｣は、お店で販売した牛肉から出たスジだけなので、品切れになる事も有ります。その代わり、まじりっけなしの１００％和牛のスジです

まだまだこの時期品薄ですが、お店に寄ったときに陳列してあったら、買っておいて損は無いと思いますよ！！

美味しいお肉を用意して、待ってま～～す。