おいしいお肉ここにあります！

感謝


今日は、肉屋です。



昨日の日曜日、肉屋の友達4人で、肉のことで勉強会を開きました。


堅苦しく言うと、勉強会ですが、内容は、肉のこと、店のこと、販売のこと、家族のこと、これからの方向性、そしてみんなで協力していこうという話でした。


中でも、今回場所を提供するとともに、ハム・ベーコン・ソーセージ・生ハム・生ベーコン・ソーセージなどの肉の加工の話をしてくれた杉山さんですが、彼がすごいんです！


ドイツ農業協会主催のコンテスト、通称『ＤＬＧ』で、個人で殿堂入りしているのです！！！















とにかく、おいしかったですね～


肉屋としては、一押しは、レバーペースト！


今まで食べた中で、一番おいしいと思います！

杉山さん本人も、『アツアツご飯に少し載せて、ちょっと醤油をたらしても美味しい！！』と言っていました。










もう20年くらい前、一緒に肉の勉強を始めた仲間が、べつべつの場所で、力いっぱい頑張っている姿に、『疲れた』とか、『惰性』とかは、本当に単なる言い訳なんだな～と、恥ずかしく思いました。


こういう仲間がいることは、肉屋にとって財産だと思いました。