おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

今週は、祭日の関係で一日遅れでブタちゃん到着！！





カメラを、学校の広報に貸しているので本日携帯でとりました

何度かトライしたけど、ケイタイは天敵です・・・・・


上手く撮れないは、文字打ちも遅くて間違えるし・・・・・


で、結局PCで打ち直しています


さてブタちゃんですが、肉屋が勝手に付けている格付けがあるのですが、６月から平均点を越えるブタちゃんが、実は２頭しかいませんでした


平均点はクリアーしているし、間違いない品質ではあると思うのですが、それ以上のブタちゃんがなかなか出てきませんでした。

季節的に、人間が不快に感じる時期には、ブタちゃんも不快に感じて、それがストレスになり、良い状態にはなりにくいのですが、それ以上に、飼料の高騰も影響しているかな~と感じています。


豚は、通常生後６ヶ月で出荷されます。

母豚のおなかの中には、６ヶ月。

という事は、丁度飼料が高騰しだした去年の春ごろからのブタちゃん達なのです。

ま～でも、これは肉屋の勝手な憶測なので、一概には言えませんが、養豚の経費の８５パーセントが飼料代とも言われているので、あながち遠くはないかもしれません。


話が横道にそれてしまったのですが、今回はナゼこんな事を書くかと言うと、ひそかに期待しているからなのです


根拠は上手く言えないし、自身も有りません

でも、最近のブタちゃんより担いだ感触がよかったので、チョット言ってしまいました

当たっていたら良いな~~


今日の午前中まで生きていた豚ちゃん達、美味しくなるように氷温冷蔵庫で吊るして熟成します


脂は余計な水分が抜けて、臭みがなく甘く！　　そして、肉はタンパク質が分解されて、アミノ酸になってより旨く！！

なっちゃってくださいませ！！


関係ないけど、先日の『しぞ~かちらし』です





美味しくて、もう少し買い足そうと思ったら買えませんでした

これでワンコインは、絶対安い！！