おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

寒い1日でしたね～～。

肩が詰まって、肩こり、頭痛がひどいです・・・・

でも、めげずに



今週も、小笠食肉センターより、フックラブタちゃん到着～～






肉屋では、肉ジーさんの頃から、経験則で、レギュラーの大きさのブタちゃんより、一回り大きなブタちゃんを、選んで買い付けています。

ブタちゃんは、出荷日から逆算して、薬を投与していい限界の日が決められています。

当然、量も、種類も限られます。

そして、飼育するといことは、経済的でなくてはなりません。

そのため、飼料増体率という考え方があって、1kの餌を与えて、何グラム体重が大きくなったかと言うことを考えて、飼育します。


そうすると、6ヶ月ぐらいが、一番効率がいい飼育期間と言うことになります。

以上のことを考えると、フックラブタちゃんというのは、特別なんです。

健康でなければ、生命力が強くなければ、他の豚よりもより多くの餌を食べて、大きくなれないとかんがえられるからです。

あるいは、他の豚よりも、飼育期間が、少し長いと考えられます。

そういった意味で、より肉の味がする、ブタちゃんになっていると思います。


そして、そのブタちゃんを、肉やが、氷温冷蔵庫で熟成して、ブタちゃんが持っている良さを引き出すように、一手間かけています。


食べたことがある方は、お分かりだと思いますが、まだ食べたことがない方は、是非、食べてみて～～～