おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

今週は、小笠食肉センターから、ブタちゃんは、やってきませんでした。




いよいよ、仮店舗に移動する為、いつもブタちゃんを吊るしている氷温冷蔵庫も、今週は空にしていきます。

それでも、お店やさんが仕入れに肉屋に来てくれるので、その方たちの分は、確保していますが。


それにしても、肉屋が記憶がある中でも、冷蔵庫は３回目の移動というか、改装なのですが、ブタちゃんを仕入れなかったのはお正月に仕入れないことは有っても、普段の営業中は
、初めてです



実は、来週の本当に動かす前日に、ブタちゃんを仕入れるつもりなのですが、それはその次の週の分、仮店舗に行ってからの営業の為には、１週間前には仕入れなくてはいけないからです。

そして、そのブタちゃんは、氷温冷蔵庫ではなく、－２０度の冷凍庫に、入れようと思います。

で、吊るす事が出来ないので、大きなバットをひいて、その上に『寝かす』ようになると思います。

冷凍庫は、冷凍機を動かさず、温度を見ながらになるとは思いますが、凍らないように注意したいと思います。

イロイロ、最善だろうと思いながら段取りを組みますが、なかなか思い描いたようにはなりません

修行が足りません


そんな修行が足りない肉屋の店の最後の勇姿、見てみませんか？