おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

今週も、小笠食肉センターより、フックラブタちゃんがやってきました。






今週は、久しぶりに９０kg超のフックラさ加減でした。

この暑さに、ブタちゃんもなれてきたのかな？？

それとも、畜産農家さんが、何か一手間をかけてくれているのかもしれません。

でも、相変わらず内蔵物は、一頭から取れる目方が小さい為、品薄状態です。

さて、今週も、肉は含有されている酸素と結合して、アミノ酸に分解されて旨味をますように、脂肪分は、余分な水分が飛んで、融点が下がり、本来持っている甘味を引き出すように、今週も、枝肉状態で、吊るして熟成させていきます！


肉屋は、畜産農家さんが手間隙かけてくれた命を、提供しています。

その大切な命を、美味しく食べて、『いただく』為に、肉屋も、畜産農家さんに失礼が無いように、一手間を惜しまないようにしています。

ま、偉そうに書きましたが、ようは、美味しく食べてほしいだけなんです。

と言うわけで、買ってクリョ～～、　　食べてクリョ～～！！



そういえば、今月の『すろーらいふ』あの方が、ノッテイマス！

宮崎の、口蹄疫の検査が、陰性でよかった！！