おいしいお肉ここにあります！

今日は、肉屋です。

今週も、小笠食肉センターよりフックラブタちゃんがやってきました。



今週も、いい感じに脂がのった、グラマラスな豚ちゃんでス！

肉屋では、吊るして熟成してから除骨をしていますが、やせていたり、大きくても脂のノリがイマイチなものは、いくら寝かせても、思ったようには熟成しません。

調べてもらったわけではないので、科学的根拠は乏しいのですが、経験則では、しっかりしていないと変色も早く、熟成というより腐敗に近くなって行くように感じます。

コレは、保水性の問題かなと感じています。

脂分には、余分な水分があると融点が上がり、口解け温度も上がってしまい、臭みや後味の悪い脂っぽさが、残ります。

逆に、肉の方は、ちゃんと保水性がないと、肉に旨味がとどまらなくて、断面からどんどん逃げてしまい、味が薄くなってしまい、しかも硬くなります。

これらの事が、フックラブタちゃん達にはおこらず、いい感じに仕上がっていきます。



一度食べてみてください！

そして、そんな肉屋では、今、『黒毛和牛を　美味しく食べる会会員セール！』をやっています



今回の目玉は、肉や自慢の熟成ブタのロース肉　　と　　鹿児島産黒毛和牛の特撰ロース肉　　の　　シャブシャブセットです！！

各々300gづつ入っていて、ポン酢とごまダレが付きます。

およそ、4～5人前で、定価からは４２％OFF！！　　　　４２００円になります。

寒い夜、家族団らん、野菜たっぷりのシャブシャブはいかがですか？