おいしいお肉ここにあります！

感謝


今日は、肉屋です。


毎週火曜日は、小笠食肉センターから、肉屋にブタちゃんがやってくる日です。


そして、その日は、ブタちゃんだけではなく、内臓や、かしらも来ます。

その内臓を、ヒモと呼ばれる腸（白モツ）と、赤と呼ばれるレバーやタンハツ(赤もつ）に別けていきます。


そのため、店の作業場が汚れてしまい、匂いも残ってしまうので、仕事が終わったら、毎週床の大掃除をしています。




この作業、夏休みなどの長い休みの時は、お小遣い稼ぎに子供たちが手伝ってくれるので、あっという間に終わるのですが、一人でやると、掃除を始めるまでに時間がかかり、終わってから片付けるのも時間が掛かる為、終わるのが遅くなります。

でも、これをやらないと、作業場が汚くなって気持ちよく仕事が出来なくなるので、どんなに忙しくても、遅くなっても欠かさずやっています。


ま、食品を扱うところはドコでもやっていると思うので、今更どうだという事も無いのですが・・・



というわけで、今週もフックラブタちゃんが来ています。





ちなみに、こちらは先週のフックラブタちゃんの、みずみずしい左後ろ足の写真




そして、こちらは、同じブタちゃんの同じ部位（右の後ろ足）



光の当たり具合が若干違うので、比べるのが難しいかもしれませんが、みずみずしさや、ハリがなくなっているのが分かると思います。


これは、余分な水分が飛んで、いい感じにかれてきた証拠です。


今週のブタちゃんも、氷温冷蔵庫で、いい感じにかれてくるように、じっくり寝かして行きたいと思います！


焼津神社　de 　マルシェの出店者の紹介が進んでいます。

是非見てください。