おいしいお肉ここにあります！

感謝



今日は、肉屋です。


本日も、小笠食肉センターより、ふっくらブタちゃんが肉屋にやってきました！







今週も、肉屋好みのふっくらさ加減です！


氷温冷蔵庫で、吊るして熟成します！


ただ古くすることが熟成ではありません！！


熟成させたからって、熟成香がするようには、仕上げません。

肉の熟成香が好きな方もいるかもしれませんが、癖がある肉は、普段使いに適さなくなるし、何より、熟成香という言葉を使うことに抵抗があります。


スキズキですから、熟成香が好きな方、すみません。

肉屋は、焼いたときに、普通に香ばしい甘さを感じる脂に仕上げていきます！！